Кабачковые палочки в аэрогриле с хрустящей сырной корочкой

Кабачковые палочки в аэрогриле — хрустящая закуска с золотистой панировкой из сухарей и пармезана. Внутри кабачок остаётся мягким и сочным, а снаружи покрывается аппетитной сырной корочкой.

Отличная альтернатива картофелю фри, которую можно приготовить практически без масла и подать с холодным чесночным соусом.

⏱️ Время приготовления: около 25 минут
🌡️ Температура: 190–200°C

Основной игредиент: Кабачки

🛒 Ингредиенты
👨‍🍳 Как приготовить кабачки в аэрогриле
⚖️ КБЖУ на 100 г
💡 Как сделать кабачки действительно хрустящими

🛒 Ингредиенты

  1. молодые кабачки или цукини — 2 шт. (500–600 г);
  2. пармезан — 70 г;
  3. панировочные сухари панко — 80 г;
  4. яйца — 2 шт.;
  5. пшеничная мука — 3 ст. л.;
  6. сушёный чеснок — 1 ч. л.;
  7. паприка — 1 ч. л.;
  8. итальянские травы — 1 ч. л.;
  9. соль и чёрный перец — по вкусу;
  10. растительное масло — 1 ч. л.;
  11. петрушка — для подачи.

Для соуса

  1. греческий йогурт или сметана — 120 г;
  2. чеснок — 1 зубчик;
  3. лимонный сок — 1 ч. л.;
  4. укроп — по вкусу;
  5. соль — щепотка.

👨‍🍳 Как приготовить кабачки в аэрогриле

1. Подготовьте кабачки.
Вымойте и хорошо обсушите овощи. Нарежьте брусочками длиной примерно 7–8 см и толщиной около 1,5 см. Молодые кабачки очищать от кожуры не нужно.
2. Сделайте сырную панировку.
Подготовьте три ёмкости: в первую насыпьте муку, во второй взбейте яйца, а в третьей смешайте панко, мелко натёртый пармезан, паприку, сушёный чеснок, итальянские травы и перец.
3. Запанируйте кабачковые палочки.
Слегка посолите кабачки и сразу промокните бумажным полотенцем. Каждый кусочек обваляйте в муке, окуните в яйцо и со всех сторон покройте сырной панировкой.
4. Отправьте в аэрогриль.
Слегка смажьте корзину растительным маслом. Разложите кабачковые палочки одним слоем так, чтобы между ними оставалось немного свободного пространства.
Готовьте 8 минут при 190°C, затем переверните и оставьте ещё на 6–7 минут.
5. Подрумяньте корочку.
В конце увеличьте температуру до 200°C на 2 минуты. Панировка должна стать золотистой и хрустящей.

Быстрый чесночный соус

Смешайте греческий йогурт или сметану с измельчённым чесноком, укропом и лимонным соком. Добавьте щепотку соли.

Подавайте кабачки в панировке из аэрогриля сразу после приготовления — именно горячими они особенно хрустящие.

⚖️ КБЖУ на 100 г

  • 145 ккал
  • белки — 8 г
  • жиры — 6 г
  • углеводы — 14 г

💡 Как сделать кабачки действительно хрустящими

Не солите нарезанные кабачки заранее — соль вытягивает из них влагу, из-за чего панировка может размокнуть. Посолите непосредственно перед панировкой и промокните поверхность.

Не заполняйте корзину слишком плотно. Если все палочки не помещаются свободно, лучше приготовить их в два захода: горячий воздух будет равномерно обдувать каждый кусочек, а корочка получится заметно лучше.
Made on
Tilda