Фаршированные шампиньоны в аэрогриле с сыром и зеленью

Фаршированные шампиньоны в аэрогриле — простая горячая закуска с сочными грибами, нежной сырной начинкой и румяной корочкой. Шампиньоны запекаются достаточно быстро, а начинка из двух видов сыра, чеснока, зелени и обжаренных грибных ножек получается насыщенной и сливочной.

Такое блюдо можно приготовить для семейного ужина, подать к праздничному столу или использовать как горячую закуску для гостей. Аэрогриль помогает хорошо пропечь грибы и подрумянить сыр сверху без долгого разогрева духовки.

⏱️ Общее время: около 25 минут
🌡️ Температура приготовления: 180–200°C
🍄 Количество: 10–12 фаршированных шампиньонов

Основной игредиент: Шампиньоны

🛒 Ингредиенты
👨‍🍳 Как приготовить фаршированные шампиньоны в аэрогриле
⚖️ КБЖУ фаршированных шампиньонов
💡 Как сделать шампиньоны сочными, а не водянистыми

🛒 Ингредиенты

  1. крупные свежие шампиньоны — 500–600 г;
  2. сливочный сыр — 120 г;
  3. твёрдый сыр — 100 г;
  4. репчатый лук — ½ небольшой головки;
  5. чеснок — 2 зубчика;
  6. сливочное масло — 15 г;
  7. сметана — 1 ст. л.;
  8. молотая паприка — ½ ч. л.;
  9. чёрный перец — по вкусу;
  10. соль — по вкусу;
  11. свежий укроп или петрушка — небольшой пучок.

👨‍🍳 Как приготовить фаршированные шампиньоны в аэрогриле

1. Подготовьте грибы.
Выберите достаточно крупные шампиньоны, чтобы в шляпках поместилось побольше начинки. Быстро промойте грибы и тщательно обсушите либо просто очистите их. Отделите ножки от шляпок.
2. Сделайте основу для начинки.
Грибные ножки и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сливочное масло и обжаривайте их около 4–5 минут. За это время лук станет мягче, а из шампиньонов испарится лишняя влага.
3. Добавьте аромат.
Положите к грибам измельчённый чеснок и готовьте ещё примерно 30 секунд. Долго обжаривать чеснок не нужно — достаточно, чтобы он раскрыл аромат.
4. Приготовьте сырную начинку.
Смешайте сливочный сыр со сметаной. Добавьте обжаренные грибы с луком, половину натёртого твёрдого сыра и мелко нарезанную зелень. Приправьте паприкой, перцем и солью. Перемешайте до однородности.
5. Нафаршируйте шампиньоны.
Распределите сырно-грибную массу по шляпкам. Начинку можно выкладывать с небольшой горкой. Сверху добавьте оставшийся тёртый сыр.
6. Отправьте грибы в аэрогриль.
Разложите шампиньоны в чаше или корзине в один слой, оставляя между ними немного пространства для циркуляции горячего воздуха.

Готовьте 10–12 минут при 180°C. Затем установите 200°C ещё на 2–3 минуты — верхний слой сыра расплавится и приобретёт аппетитную золотистую корочку.
Перед подачей оставьте готовые шампиньоны на 2–3 минуты. Украсьте свежей зеленью и подавайте тёплыми.

⚖️ КБЖУ фаршированных шампиньонов

Примерная пищевая ценность на 100 г:
  • 145 ккал
  • белки — 7 г
  • жиры — 11 г
  • углеводы — 4 г
Фактическая калорийность может отличаться в зависимости от выбранного сливочного и твёрдого сыра.

💡 Как сделать шампиньоны сочными, а не водянистыми

Главное правило — не оставлять грибы надолго в воде. Шампиньоны легко набирают влагу, которая затем выделяется при нагревании. Если грибы необходимо помыть, быстро ополосните их и тщательно промокните бумажным полотенцем.

Начинку тоже не стоит слишком плотно утрамбовывать в шляпки. Более рыхлая сырная масса лучше прогревается и сохраняет кремовую текстуру.

Для более сытного варианта рецепта добавьте в начинку мелко нарезанную ветчину, индейку или немного заранее обжаренного бекона.

Фаршированные грибы с сыром в аэрогриле особенно хороши сразу после приготовления: внутри остаётся горячая сливочная начинка, шампиньоны получаются сочными, а сверху образуется румяная сырная корочка.
Made on
Tilda