👨🍳 Приготовление
1️⃣ Нарежьте говядину
Нарежьте мясо поперёк волокон очень тонкими полосками, а затем небольшими кусочками. Так говядина быстро приготовится и останется мягкой.
2️⃣ Замаринуйте мясо
Соедините говядину с измельчённым чесноком, соевым соусом, крахмалом, мелко натёртым имбирём и шаосинским вином. Перемешайте и оставьте примерно на 5 минут.
3️⃣ Добавьте брокколи
Разберите брокколи на небольшие соцветия. Добавьте к мясу вместе с растительным маслом и перемешайте.
4️⃣ Приготовьте в аэрогриле
Выложите половину говядины с брокколи в чашу одним свободным слоем.
Готовьте при 200°C 8–10 минут, пока мясо не приготовится, а брокколи не станет мягче и слегка не подрумянится. Таким же образом приготовьте вторую партию.
5️⃣ Сделайте соус
Смешайте куриный бульон, соевый соус, коричневый сахар, крахмал и шаосинское вино.
Прогрейте смесь до загустения, периодически перемешивая. Это можно сделать в микроволновке примерно за 2 минуты или в небольшом сотейнике на плите.
Добавьте кунжутное масло и немного чёрного перца.
6️⃣ Соедините всё вместе
Горячую говядину и брокколи переложите в миску с густым соусом и хорошо перемешайте. Соус должен тонким глянцевым слоем покрыть каждый кусочек.
7️⃣ Подавайте
Посыпьте зелёным луком и обжаренным кунжутом. Подавайте горячим с рисом.
💡 Совет
Не добавляйте жидкий соус непосредственно в аэрогриль. Сначала отдельно приготовьте мясо и брокколи, а затем смешайте их с уже загустевшим горячим соусом. Так говядина подрумянится, брокколи не будет варёной, а соус останется насыщенным и глянцевым.
