👨🍳Как приготовить куриные бёдрышки в аэрогриле
1. Подготовьте курицу.
Хорошо промокните бёдрышки бумажными полотенцами. Кожицу снимать не нужно — в аэрогриле она подрумянится и покроется глазурью.
2. Сделайте апельсиновый маринад.
Снимите немного цедры с апельсина и выжмите 80–100 мл сока. Смешайте сок и цедру с мёдом, соевым соусом, горчицей, измельчённым чесноком, маслом, паприкой, имбирём и чёрным перцем.
3. Замаринуйте бёдрышки.
Отлейте примерно треть полученной смеси в отдельную ёмкость — она не должна соприкасаться с сырой курицей и понадобится позже для глазури.
Оставшимся маринадом залейте бёдрышки и оставьте на 30 минут.
4. Отправьте в аэрогриль.
Уберите с курицы излишки маринада и разложите бёдрышки в чаше кожицей вверх. Готовьте при 185°C около 15 минут.
Переверните и продолжайте приготовление ещё 8–10 минут.
5. Приготовьте глазурь.
Чистую отложенную часть маринада перелейте в небольшой сотейник и проварите несколько минут до лёгкого загустения.
6. Подрумяньте курицу.
Снова переверните бёдрышки кожицей вверх и смажьте апельсиново-медовой глазурью. Увеличьте температуру до 200°C и готовьте ещё 3–5 минут.
Из-за мёда глазурь быстро карамелизуется, поэтому на финальном этапе следите за цветом корочки.
Перед подачей дайте курице отдохнуть около 5 минут, затем добавьте немного кунжута и зелёного лука.
💡 Секрет карамельной корочки
Не покрывайте курицу медовой глазурью в самом начале приготовления. При высокой температуре содержащиеся в мёде сахара могут начать подгорать раньше, чем приготовится мясо.
Добавляйте глазурь только на финальном этапе — тогда она успеет загустеть и карамелизоваться, образуя блестящую румяную корочку.
Куриные бёдрышки в апельсиновой глазури хорошо сочетаются с рисом, свежим салатом или овощами, приготовленными в аэрогриле.
