Кекс «Зебра» в аэрогриле

Классический кекс «Зебра» в аэрогриле с эффектным рисунком из светлого и шоколадного теста. Сметана и сливочное масло делают мякиш нежным и мягким, а какао добавляет насыщенный шоколадный вкус.
Главный секрет — невысокая температура. При 160°C кекс успевает равномерно пропечься внутри, не подгорая сверху.

⏱️ Время приготовления: около 30 минут
🌡️ Температура: 160°C
💨 Режим: Выпечка
🥧 Форма: около 22 × 7 см

Основной игредиент: Какао

🛒 Ингредиенты
👨‍🍳Как приготовить кекс «Зебра» в аэрогриле
⚖️ КБЖУ на 100 г
💡 Совет

🛒 Ингредиенты

  1. пшеничная мука — 130 г;
  2. яйца — 2 шт.;
  3. сахар — 80 г;
  4. сметана — 120 г;
  5. сливочное масло — 50 г;
  6. сливочное масло для формы — около 5 г;
  7. разрыхлитель — 7 г;
  8. какао-порошок без сахара — 1,5 ст. л.

👨‍🍳Как приготовить кекс «Зебра» в аэрогриле

1. Подготовьте ингредиенты.
Яйца, сметану и сливочное масло заранее достаньте из холодильника — продукты должны быть комнатной температуры.
2. Взбейте масло с сахаром.
Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и взбейте до светлой пышной массы.
3. Добавьте яйца.
По одному введите яйца, хорошо перемешивая массу после каждого.
4. Добавьте сметану.
Выложите сметану и перемешайте до однородности.
5. Замесите тесто.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте к жидким ингредиентам.
Перемешайте до получения однородного теста без комочков. По консистенции оно должно напоминать густой крем и медленно стекать с лопатки.
6. Сделайте шоколадное тесто.
Разделите массу примерно на две равные части. В одну добавьте какао и тщательно перемешайте.
7. Сформируйте рисунок «Зебры».
Смажьте форму сливочным маслом. Поочерёдно выкладывайте в центр небольшие порции светлого и шоколадного теста.
Не заполняйте форму более чем на ⅔ объёма — во время выпечки кекс поднимется.
В конце проведите деревянной шпажкой несколько линий от центра к краям и обратно, чтобы получить красивый мраморный узор.
8. Выпекайте.
Предварительно разогрейте аэрогриль до 160°C. Поставьте форму в чашу и готовьте в режиме «Выпечка» примерно 30 минут.
Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой в самой толстой части кекса — она должна выходить без сырого теста.
9. Остудите.
Оставьте готовый кекс в форме примерно на 10 минут, после чего аккуратно извлеките и дайте немного остыть перед нарезкой.
В разрезе должен получиться мягкий воздушный мякиш с хорошо заметными чередующимися шоколадными и светлыми полосами.

⚖️ КБЖУ на 100 г

Ориентировочно:
  • 300 ккал
  • белки — 6 г
  • жиры — 15 г
  • углеводы — 36 г
Значения примерные и зависят от жирности сметаны, масла и используемого какао.

💡 Совет

Не повышайте температуру ради более быстрого приготовления. В аэрогриле верх выпечки находится достаточно близко к нагревательному элементу: при высокой температуре корочка может быстро потемнеть, пока середина останется сырой.
И не перемешивайте светлое и шоколадное тесто слишком активно после выкладывания в форму. Достаточно нескольких движений шпажкой — иначе вместо выразительной «зебры» получится однородный шоколадно-бежевый мякиш.
Made on
Tilda