🛒 Ингредиенты
- Слоёное бездрожжевое тесто — 300 г
- Свежая клубника — 300 г
- Сметана — 100 г
- Сахар — 80 г
- Картофельный крахмал — 2 ч. л.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Яичный желток — 1 шт. для смазывания
- Вода — 1 ч. л. для желтка
👨🍳Приготовление
1️⃣ Подготовьте продукты.
Если тесто замороженное, заранее разморозьте его. Клубнику промойте, удалите плодоножки и хорошо обсушите.
2️⃣ Сформируйте основу.
Выложите слоёное тесто в подходящую для аэрогриля форму. Распределите его по дну и сформируйте бортики высотой примерно 4–5 см. Лишнее тесто аккуратно обрежьте.
3️⃣ Смажьте тесто.
Желток смешайте с 1 чайной ложкой воды. С помощью кулинарной кисти смажьте тесто внутри формы.
4️⃣ Подпеките основу.
Установите форму в чашу аэрогриля и готовьте при 170°C около 8 минут. Тесто должно слегка подняться и приобрести золотистый оттенок.
5️⃣ Приготовьте заливку.
В миске соедините 2 яйца и сахар. Хорошо перемешайте венчиком. Добавьте сметану и крахмал, затем ещё раз перемешайте до однородности.
6️⃣ Добавьте клубнику.
Нарежьте ягоды небольшими кусочками. Примерно 2/3 клубники равномерно распределите по предварительно запечённой основе.
7️⃣ Соберите пирог.
Залейте клубнику сметанно-яичной смесью. Сверху распределите оставшиеся ягоды.
8️⃣ Выпекайте.
Готовьте пирог сначала 20 минут при 170°C, затем уменьшите температуру до 140°C и выпекайте ещё 15 минут.
Следите за верхом пирога: он должен хорошо подрумяниться, но не подгореть. Готовая начинка должна схватиться и не быть жидкой в центре.
9️⃣ Остудите.
Оставьте пирог остывать прямо в форме. После полного или почти полного остывания аккуратно переложите его на блюдо. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
⚖️ КБЖУ на 100 г
Ориентировочно:
Калории: 225 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 28 г
Точные значения зависят от состава слоёного теста, жирности сметаны и количества клубники.
💡 Совет
Для этого рецепта лучше использовать именно свежую клубнику. Замороженные ягоды после размораживания выделяют много жидкости, из-за чего слоёная основа может получиться влажной. По этому же рецепту клубнику можно заменить свежей голубикой или черникой.
