Горячие конвертики с начинкой в аэрогриле

Хрустящие снаружи и сочные внутри конвертики из теста — быстрый вариант горячей закуски, которую удобно готовить с разными начинками. Здесь сразу три варианта: курица Баффало с брокколи, сливочный шпинат с артишоками и пицца с пепперони.
⏱️ Время приготовления: около 1 часа 30 минут
🌡️ Температура: 190°C
⏲️ В аэрогриле: 4–5 минут на партию
🍽️ Количество: 12 шт.

Основной игредиент: Слоёное тесто

🛒 Ингредиенты

👨‍🍳 Приготовление

⚖️ КБЖУ на 100 грамм

💡 Совет

🛒 Ингредиенты

Основа:

готовое тесто для круассанов или слоёное дрожжевое тесто — около 680 г
яйцо — 1 шт.
растительное масло в спрее — для чаши
крупная соль — по желанию

Начинка №1 — курица Баффало:

куриное филе — 680 г
брокколи — 300 г
соус Баффало — 180 мл
мёд — 2¼ ч. л.
сыр чеддер — 12 тонких ломтиков
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу

Начинка №2 — шпинат и артишоки:

свежий шпинат — 300 г
сердцевины артишоков — 130 г
сливочный сыр — 170 г
моцарелла — 150 г
пекорино романо — 60 г
чесночный порошок — 1 ст. л. + ¾ ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу

Начинка №3 — пепперони:

моцарелла — 150 г
пепперони — около 100 г
томатный соус — 180 мл
сушёный орегано — ¾ ч. л.

👨‍🍳 Приготовление

1️⃣ Выберите начинку
Можно приготовить все конвертики с одной начинкой или разделить тесто и сделать ассорти из трёх вариантов.
2️⃣ Для курицы Баффало
Брокколи нарежьте небольшими кусочками и обжарьте с частью оливкового масла до мягкости.
Курицу нарежьте небольшими кубиками и приготовьте до готовности. Соедините с брокколи, соусом Баффало и мёдом. Остудите.
3️⃣ Для шпината с артишоками
Прогрейте на сковороде шпинат и нарезанные артишоки с оливковым маслом, солью и чесночным порошком около 5 минут.
Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, моцареллу и пекорино. Перемешайте и дайте начинке остыть.
4️⃣ Для пепперони
Эта начинка предварительной подготовки не требует. Подготовьте тёртую моцареллу, пепперони, томатный соус и орегано.
5️⃣ Подготовьте тесто
Раскатайте тесто и нарежьте его на 12 прямоугольников. На одну половину каждого выложите начинку, оставляя свободными края.
Для варианта с курицей сверху добавьте чеддер. Для пиццы выложите моцареллу, пепперони, немного томатного соуса и ещё немного сыра.
6️⃣ Сформируйте конвертики
Взбейте яйцо с небольшим количеством воды. Смажьте свободные края теста, сложите каждый прямоугольник пополам и хорошо защипните.
Сверху также смажьте яйцом. Вариант со шпинатом можно дополнительно присыпать чесночным порошком, а с пепперони — орегано.
7️⃣ Приготовьте в аэрогриле
Слегка смажьте чашу маслом. Разложите конвертики одним слоем, оставляя между ними пространство. Готовьте при 190°C 4–5 минут до равномерной золотистой корочки. При необходимости готовьте партиями.

⚖️ КБЖУ на 100 грамм

Поскольку здесь три разные начинки, КБЖУ заметно различается. В среднем:
Калории: 270–310 ккал
Белки: 12–16 г
Жиры: 15–20 г
Углеводы: 20–25 г
Точное КБЖУ зависит от выбранной начинки, теста, количества сыра и соуса.

💡 Совет

Главное правило этих конвертиков — не класть слишком много начинки. Оставьте по краям примерно 1–1,5 см свободного теста и тщательно защипните его. Особенно это важно для варианта с томатным соусом и сыром: при избытке начинки она может вытечь во время приготовления.

Сформированные сырые конвертики можно заморозить и хранить до 2 недель.