👨🍳Как приготовить творожную запеканку в аэрогриле
1. Подготовьте творог.
Для запеканки лучше использовать достаточно сухой творог. Если он влажный, заранее переложите его в сито или дуршлаг и дайте стечь лишней сыворотке.
2. Подготовьте изюм.
Изюм хорошо промойте и обсушите. Если он очень сухой, залейте прохладной водой на 10–15 минут, затем воду слейте, а изюм промокните бумажным полотенцем.
3. Сделайте творожную основу.
Соедините творог, яйцо и сахар. Хорошо перемешайте вилкой до однородности. Слишком долго взбивать массу не нужно — небольшая естественная творожная текстура здесь вполне уместна.
4. Добавьте муку.
Всыпьте рисовую муку и ещё раз тщательно перемешайте. Масса должна получиться густой и хорошо держать форму.
5. Добавьте изюм.
Всыпьте подготовленный изюм и аккуратно распределите его по творожной массе.
6. Наполните формочки.
Небольшие жаропрочные формы смажьте сливочным маслом. Выложите творожную массу и слегка разровняйте поверхность.
Сверху можно добавить совсем немного сахара — при запекании он поможет получить более выраженную румяную корочку.
7. Приготовьте в аэрогриле.
Поставьте формы в чашу аэрогриля и готовьте при 180°C около 18–20 минут.
Верх должен стать золотистым, а середина — полностью схватиться. Точное время может немного отличаться в зависимости от размера формочек и мощности аэрогриля.
8. Немного остудите.
Не вынимайте запеканку из формы сразу. Оставьте её примерно на 5–10 минут — структура станет плотнее, и запеканку будет проще достать, не повредив.
Подавайте тёплой. По желанию можно добавить ягоды, сметану, натуральный йогурт или немного фруктового соуса.
💡 Совет
Здесь особенно важна влажность творога. Если он слишком мокрый, запеканка может получиться рыхлой и водянистой. Лучше удалить лишнюю сыворотку, чем компенсировать её большим количеством муки — так сохранится нежная творожная текстура.
И не спешите доставать запеканку из формы сразу после аэрогриля: горячая она очень мягкая и может развалиться.
